海味廚娘 - 維妮媽咪的部落格

炙熱的夏天裡,常常會熱到沒胃口，熱油油的外食反而不是我的「菜」來吧~為這慵懶的夏日，自己動手做做飯糰囉~

話說今天半夜無意間被若C的金剛腿狠踢了兩下，踢了第一下,想說忍忍算了， 結果又踢了第二下，整個火都上來了(因為被無意識的踢真的很痛(＞﹏＜))，不過轉身看到她熟睡流口水的可愛模樣，一股怒氣又消了，只好自己，默默走到客廳裡，趁著腦袋思緒空空的時候剛好可以想想今天花枝排的沾醬料理，該怎麼做？於是上網找了些資料，終於思緒有了個方向~疑~是因為金剛腿的加持嗎XD(眼睛遠遠望向熟睡中的阿C…)於是我的醬汁料理就這樣產生了(=￣ω￣=)

今天中午我又利用海鱺魚高湯來煮海鮮粥來吃，海鱺魚高湯很濃稠加上蟹身(清肉)、小卷食材做搭配,
吃起來的香味和甜味多了層次感,最後加入一些蔥花、芹菜做調味及配色,

臭肚魚『象魚』現撈地，是最新鮮的，當然要超推~我們家【hiway．澎湖海味】－澎湖野生象魚(整尾去鰓、去內臟)。

開始料理之前介紹一下今天的主角-白毛，因為阿C愛吃魚(果然是hiway.澎湖海味最佳代言人)，加上家中餐桌上魚料理的製作大多簡單且工序不繁雜很好入手,所以一次就可以輕鬆料理完兩種烹調方式，來吧~一起跟著維妮下廚囉~要把白毛魚用的好吃其實不難喔 (=￣ω￣=)

干貝醬除了可以直接拿來拌飯.拌麵外搭配拌炒肉類及海鮮或蔬菜也都為料理有加分作用

手工月亮蝦餅內含整隻的新鮮金勾蝦仁及飽滿的花枝塊當內餡.簡單熱鍋煎.就可輕鬆做出大人及小孩都喜歡的一道料理.

我們家的鮮魚三片裝系列很貼心地把一隻魚分成(魚身去骨２包)(魚頭+魚骨+魚尾１包).一條魚有多種料理的方式,也方便讓小家庭分次烹調,不用一次煮太多..

最近手癢ㄧㄤ的我敗了一台"氣炸鍋",除了可以炸薯條~炸雞塊以外~今天就想要做一點特別的料理-<紙包魚> 既然氣炸鍋是利用高溫燒烤的原理烹煮,而內部對流特殊構造能達到類似油炸的效果 ,所以家裡沒有氣炸鍋的人其實也可以用烤箱來代替喔~~打從購入氣炸鍋之後, 總是拿它來料理需要油炸類的食物, 魚在傳統烹調料理上總是採用蒸/煮/煎的方式, 今天懶得用油炸方式來烹調的維妮媽咪就要來試試將海鱺魚用烘焙紙包起來放入氣炸鍋來炸,看看是不是真的可以達到少油又能鎖住食材的水分進而達到美味<啾C>的效果~ （￣▽￣）～■□～（￣▽￣）

一個人的午餐料理,吃不膩的好味道,其實維妮媽咪如果中午一個人在家,午餐通常較簡單吃,冰箱有啥吃啥,不想開火就外食,剛好這外頭下著雨,懶得出門,加上周末不在家,冰箱得清空(果然是省吃儉用台灣ㄟ厚媳婦) ＜（￣︶￣）＞

記得上大學時後,一個人住在外面,那時候最簡單的美味就是拌麵或拌飯料理,所以一個人的生活也可以輕鬆享受美味料理,不過今天要和大家分享的不是如何料理,而是料理的好幫手,來為主食多添加一份美味-澎湖海味干貝醬,純粹的它不添加任何調味料,一切以真材實料取勝,很適合出外工作或者在外求學的遊子們方便料理,同時也是懶人媽咪維妮心頭<熊>愛的家常料理好幫手,嚐起來口感很順口,在嚴選食材與調味料製作的干貝醬,除了可以搭配在各種料裡外,更可以應用在麵食來做簡易的乾拌麵，隨時搭配家裡冰箱現有的蔬菜，再舀上一湯匙淋在麵上,嘖嘖嘖~簡直是人間美味~(想到都流口惹---\(Θ▽Θ)/)

       今天要來嘗試的是一道遠從澎湖來地墨魚香腸,因為墨魚香腸的顏色很特別(黑嚕嚕的)所以女兒啊C看到之後,ㄧ直嚷嚷的吵著要吃,(可能是顏色特別又少見,市面上ㄧ般都是紅色香腸)於是不擅長下廚的阿木,只好想著如何作出一道很簡易又不需要太多工序的墨魚香腸料理,於是打開廚房的冰箱裏頭還有一兩顆洋蔥及紅蘿蔔,突然靈光ㄧ現,想說做個有青菜料理的墨魚香腸(秉持著一股想逼小朋友吃菜的ㄧ種概念)於是二話不

說,趕緊來備料下廚囉~

今天在逛傳統市場食,偶然間看見路邊的阿伯再炸黑輪,突然想起小時候就喜歡吃~~黑輪~~尤其是路邊攤賣的湯湯水水的關東煮、甜不辣、黑輪更是我的最愛湯裡頭的黑輪煮的得有一點爛又不會太爛，再塗上醬油膏、甜辣醬~~超讃的在日常生活中,烹調的家常菜的菜色是變化萬千,只要花個小心思,同個食材就可以多樣化,加上維妮本身已經上了年紀(=="),最近都以「輕便簡單料理」為主流的烹調方式，所以今天介紹這道菜食材在日常生活中比較容易取得,而且沒有繁雜的做工程序,所以很適合懶人媽咪維妮來做地,而且就算是廚房的新手媽咪,成功率也可以高達百分之90以上喔,一起來下廚吧~