海味廚娘 - 維妮媽咪的部落格

以前丫嫲經常拿菜市場就可以容易買到的吻仔魚來煮成像今天這樣我要做的家常料理：「吻仔魚蔥蛋」及「吻仔魚粥」這兩道料理讓我回憶起兒時家裡那道古早味的家常菜，每次吃的時候總是嘴角總是洋溢著簡簡單單的幸福（๑✧∀✧๑）

吻仔魚粥料理

自己跟小朋友挺喜歡吃粥的，常常自己會去買海鮮粥來吃。 而這次介紹的吻仔魚粥，咀嚼容易的，很適合小朋友及牙齒不好、需要補鈣的老人家吃唷 ，超推薦這款粥料理，營養豐富口感又綿密喔。

食材

調味料

步驟

1、將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀

2、再放入吻仔魚、紅蘿蔔泥、洋蔥絲改中小火煮5分鐘，如果喜歡吃比較爛一點的，可以一開始就與白飯同煮。

3.續放入芹菜末、蔥末、薑末及調味料拌勻即可。

另一種作法

可以先將雞蛋打散加一點點香油備用，此時先按照步驟二的做法，然後再煮滾後加蛋液，記得喔～不要馬上攪拌，要耐心等蛋有些凝固的感覺再快速拌勻一下，就可起鍋上菜惹，此時如果蛋液加了一點香油，呈現出來的蛋花會比較漂輛，也比較香By阿基師的

吻仔魚蔥蛋

高鈣好吃營養的吻仔魚蔥蛋，脂肪的含量少，鈣質卻很多，我們家裡餐桌上只要有"蛋料理"~對於小朋友是一整個大加分，滿滿的吻仔魚阿，好好吃的古早味，搭配著白飯，可以連扒好幾晚飯~(*￣▽￣)d

食材

調味料

少許鹽巴

步驟

1 將吻仔魚清洗、瀝乾，備好以下食材╭( ･ㅂ･)و

2 起油鍋將蒜末、洋蔥末爆香，再倒入吻仔魚炒熟，用適量的鹽來調味

3. 將蔥花和吻仔魚過油後撈起瀝油 ，放置一旁備用

4. 將蛋打散，加入吻仔魚、鹽拌勻（可打久一點，讓蛋更均勻）

5.熱油鍋後，放入蛋液

6.二面煎熟至金黃狀即可盛置盤內囉m(._.)m

7.將將~好吃的吻仔魚煎蛋٩(^ᴗ^)۶

煎的不夠漂亮沒關係，畢竟我們不是專業的廚娘，只要味道好就加分囉，小孩子跟我都超愛的....ya（＞ε＜）∂

吻仔魚的營養也非常豐富，脂肪的含量少，鈣質卻多多， 非常適合小朋友、孕婦及銀髮族補充營養

貼心提醒：

打蛋事前準備：先打在小碗裡，確定每顆蛋是新鮮無臭而且沒有壞掉，再倒進另一個碗裡 。這樣的作法比較安全，才不會，被一顆臭雞蛋搞砸整個鍋…話說這一次，維妮就遇到一顆臭雞蛋，結果整個碗裡的蛋液都毀了，好險發現得早，如果煎下去的話…(ʘ言ʘ╬)

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