一個人的午餐料理,吃不膩的好味道,其實維妮媽咪如果中午一個人在家,午餐通常較簡單吃,冰箱有啥吃啥,不想開火就外食,剛好這外頭下著雨,懶得出門,加上周末不在家,冰箱得清空(果然是省吃儉用台灣ㄟ厚媳婦) ＜（￣︶￣）＞
記得上大學時後,一個人住在外面,那時候最簡單的美味就是拌麵或拌飯料理,所以一個人的生活也可以輕鬆享受美味料理,不過今天要和大家分享的不是如何料理,而是料理的好幫手,來為主食多添加一份美味-澎湖海味干貝醬,純粹的它不添加任何調味料,一切以真材實料取勝,很適合出外工作或者在外求學的遊子們方便料理,同時也是懶人媽咪維妮心頭<熊>愛的家常料理好幫手,嚐起來口感很順口,在嚴選食材與調味料製作的干貝醬,除了可以搭配在各種料裡外,更可以應用在麵食來做簡易的乾拌麵，隨時搭配家裡冰箱現有的蔬菜，再舀上一湯匙淋在麵上,嘖嘖嘖~簡直是人間美味~(想到都流口惹---\(Θ▽Θ)/)
其實有著萬能的干貝醬,把麵條煮好拌上就可以了,再加上香菜、洋蔥的配色..嘟嘟好~
食材
干貝醬4大匙(XO醬、小卷醬...都可以)蔥花、香菜少許、開水4大匙、雞蛋麵麵條60g(一人份)、鵝油香蔥1匙
STEP
燒一鍋水,將麵條煮好, 煮麵時間可以先依照包裝上建議的時間煮一次,才好抓自己喜歡的軟硬度，喜歡歡硬一點煮的時間短一點,喜歡軟一點則煮久一點....
最後撈起放入裝有鵝油香蔥的碗裡拌勻,最後加上干貝醬、蔥花、香菜少許即可~
(ΘｏΘ)/煮麵小撇步~
1.煮麵過程中在烹調水中加鹽不只可以調味,還能抑制澱粉糊化、降低麵條的黏度且能防止麵湯起泡沫,溢出鍋
2. 記住喔..煮麵食水的分量一定要多於麵 這樣才不會讓麵條糊成一團, 一邊不定時攪動才不會讓麵條黏在鍋底~
結論~其實一碗麵好吃與否,煮的方法很重要之外除了,醬料的搭配、配菜搭色也非常重要，為了要呈現出色、香、味俱全面面俱到的海味干貝醬拌麵,配料食材方面你也可以依據自己喜歡的菜色的搭配來做調整~
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