海味廚娘 - 維妮媽咪的部落格

啊哈~新鮮在地澎湖野生風螺,就用最簡單直接的方式來吃吧
維妮今天就地推薦【hiway．澎湖海味】必選超強商品『澎湖野生鳳螺』，它有著當地的鮮味，在台灣鳳螺屬於高經濟價值的貝類，所以最適合用蒸的、烤的來製作，最能料理出「鳳螺」天然的新鮮美味。
來吧～就直接--「烤鳳螺」吧~(○^ω^)_旦~~♪

原味烤鳳螺

食材

調味料

『蔥、薑、蒜酒汁』製作:蔥、薑、蒜一起搗碎後用乾淨的紗布將湯汁擠出來，加入料理酒混和備用
→這個蔥、薑、蒜酒汁也可以當作海鮮類調味料或者是作雞腿的醃料也蠻適合的
PS:布包裏頭的料還可留著熬湯用喔~

步驟

1.鳳螺烤前,每一顆鳳螺都需經過刷洗，拿小刷子（如舊牙刷）來刷乾淨足部邊邊的髒物。鳳螺沖水瀝乾。

2.這時把瓦斯上的鍋子加熱至「水珠快跑」的情況，再將鳳螺一顆一顆的置入鍋內

3.烤螺肉時，開口要朝上（避免湯汁流失）

4.乾烤時，開口朝上，約烤至1分半左右，「螺肉會稍微凸出來一些」

5.再用「蔥、薑、蒜酒汁」嗆入螺的開口端再烤個半分鐘即可

6.微微的蔥、薑、蒜酒汁鹹味,將風螺整個甜味提出來,而且烤過後整個螺肉甘甜的「厚滋味」十足,螺肉香味在口中瞬間爆出 （￣ｗ￣）Ψ

另一種做法，改為烤箱烤也不錯喔!
差不多是180度c烤個六分鐘就可以了，火候請自行斟酌，鳳螺相當易熟喔。

澎湖野生鳳螺哪裡買?

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